小葱是我们经常食用的调配菜，很多人都非常喜欢生吃小葱，尤其是蘸酱吃。但**研究表明，生吃小葱容易引发肝炎，这到底是怎么回事呢?

有机肥可能携带肝炎病毒

小葱固然是美味且有营养的，我要提醒大家注意的是，小心葱叶表面。大家都知道种蔬菜必须施肥，而问题就出在这肥上。

戊肝是一种依靠粪口传播的病毒，所谓粪口传播即是指病毒通过食物进入我们的人体，在人体内生长扩增，它的后代再从粪便排出体外，污染水源，为寻找新的“家园”做准备。

有些菜农在种植时，使用的就是人体有机肥，如果使用的正好是被污染了的粪水，戊肝病毒就可能附在菜叶上，对于这种被污染了的青菜，普通的清洗是不足以洗去所有病毒的，而人们又常常生吃小葱，这样一来就把戊肝病毒带进了肚子。如果此时人体免疫力不够强，病毒量足够大的话，很容易就会受到病毒的侵蚀而染上戊肝。

生吃蔬菜需注意清洗干净

一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。