“我想吃肉!”、“我们保定驴肉火烧能不能吃啊?”、“那我们的新疆烤串呢?”、“听说是不是韭菜不让吃啊?”、“咱们肝病患者**几顿合适呢?”，一时间，现场气氛变的火热。

针对这些提问，尤主任一一认真解答，并仔细耐心的告诉患者们这些东西为什么能吃或为什么不能吃，尤主任在肝病方面的高深造诣赢得患者们信赖和敬佩。

冬季肝病患者养肝盛宴之饮食宝典

首先，肝病患者谨遵三个主要原则：软、温、易消化。所谓软代表食物的软硬程度，因为肝病患者大多都有静脉曲张的并发症，胃粘膜和食道黏膜非常容易被硬质的食物划伤，造成出血的风险，为了避免这种风险，饮食一定要软;温是说，食物的温度，出锅后放置一会儿，当食物变成温热的再吃，过烫或者过凉的食物刺激消化道和肠胃，对肝病患者来说也是比较危险的;所谓易消化，尽量使用清淡的食物，肝病患者的肝功能异常，大多胆汁分泌不足，不能像正常人一样消化油腻的食物，会造成肝脏负担，非常不利于疾病的**。

其次，每日所需的营养元素来说，人体所需的能量来源包括：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、无机盐、纤维素等等，那么从这些能量来源出发，肝病患者应该如何补充所需营养呢?

一、 蛋白质：很多肝病患者肝功能异常，肝脏合成的蛋白质不足以支持身体正常劳作所需能量，这也是肝病患者乏力的主要原因，所以肝病患者一定要每天补充优质蛋白，优质蛋白指的是动物蛋白，像鸡蛋和牛奶这些食物，鸡蛋每天可以补充一到两个，如果有动脉硬化或者胆固醇高血压高的患者就不要吃蛋黄了，仅吃蛋白就可以;动物奶建议饮用牛奶，牛奶是最接近人体需求的奶源，像羊奶这类尽量不要饮用;劣质蛋白指的是豆腐豆浆这样的植物蛋白，这样的蛋白容易使肝病患者血氨升高，形成肝性脑病，是非常危险的，至于市面上的蛋白粉由于成分不明，大多是植物蛋白提取物，肝病患者应避免食用。如果病情较重，或者已经形成肝性脑病的患者要遵循医嘱摄入蛋白质，谨慎而行。

二、 碳水化合物：碳水化合物就是我们所说的糖，它在人体能量来源中占40%~60%，可以从淀粉类食物中获得，比如米饭、馒头和面条等，这些食物肝病患者可以少食多餐的食用，以补充能量，切记食用时要把食物弄软，以免造成不必要的伤害。

三、 脂肪：脂肪在人体能量来源中占比10%~15%，也就是大家问的能不能吃肉的问题，肝病患者可以少量食用一些肉类，由于肝病患者胆汁分泌不足，消化脂肪的能力不如正常人，在食用肉类的时候用高压锅把肉炖的烂一点，浅尝即止，一两块就可以了，像牛肉驴肉这样的肉类不容易消化，**不要食用，烤肉串这样的食物更是禁止食用，会造成出血的风险。

四、 维生素、纤维素：肝病患者消化能力不足，容易便秘，建议补充一些维生素和纤维素，与其下猛药治疗便秘不如通过饮食让自身系统顺畅运转，也会减轻一些经济负担，蔬菜水果类含有大量维生素和纤维素帮助肠道蠕动，加速排泄，蔬菜建议吃叶不吃梗，切记不要吃韭菜，韭菜研磨碎，即使肉眼看起来觉得够小块了，还是会摩擦粘膜，造成出血风险;水果类，建议吃苹果和桃子、香蕉一类的，当然糖尿病人还是慎重食用，苹果一定用小勺刮成沫儿再吃，不要硬牙碰硬果，一定不要吃杏、甜瓜、梨和柿子，杏容易造成肠梗阻，柿子容易形成胃结石，梨有拉肚子的风险。

**，海鲜类不要食用，深海鱼不要食用，淡水鱼中**可食用的是鲫鱼，可以炖成汤，少量食用，至于熟食类，也尽量不要吃，添加剂和防腐剂会加重肝脏负担，早餐爱吃油条的患者也不要再食用了，表面太硬，不容易消化，发物类的食物也不要再吃了，生病的人吃生发的食物会让疾病发作起来，建议肝病患者少量多餐，细嚼慢咽，吃什么都不要贪图快和多，如果不知道能不能吃就不吃，谨慎安全放在第一位。