肝脏本身并不储存多少脂肪，是我们身体中一个处理脂肪的“化工厂”。正常情况健康成人的肝脏中脂肪含量应不超过肝脏总重量的4%～5%。

脂肪肝初起时，大致是脂肪浸润到肝组织中，肝功能还正常，症状也不明显，但一旦脂肪侵入到肝细胞的细胞液里去，患者转氨酶就会增高，肝功能就会受到影响，并出现疲乏无力、食欲不振等症状，如果继续发展下去，就有可能形成很多常见病。

脂肪肝距离脂肪性肝炎只有一步之遥。脂肪肝—脂肪性肝炎—肝硬化—肝癌是脂肪肝病情发展的四部曲。即脂肪覆盖在肝脏上，肝脏好像穿上了厚厚的“棉衣”，逐渐不能呼吸，接着发炎，形成硬化，直到恶化为肝癌。

脂肪肝对人们生活质量的重大影响还在于其有损性功能和视力。这是由于脂肪肝引起肝损伤后，体内激素的灭活机制出现障碍，男性体内的雌激素水平相对升高，出现明显的女性性征，性欲、性能力也由此受损。

因此，早期治疗把握最佳时机是治疗脂肪肝的当务之急。治疗脂肪肝有一定的长期过程，特别是中医中药的治疗，常以健脾补肾为基本原则，兼带清痰浊、清肝脏，以排除脂肪肝的威胁。